Está CON MADRE!! Roma Sur: el Rib Eye Carnes Ramos que Av. Monterrey ya tiene en el corazón

Roma Sur es esa colonia que lo tiene todo, cafés de especialidad, cantinas de autor, taquerías de culto, pero la parrilla regia auténtica brillaba por su ausencia. Está CON MADRE!! llegó a la esquina de Av. Monterrey y Bajío para corregir eso con autoridad: como distribuidora autorizada de Carnes Ramos, trae a la CDMX los cortes que en San Pedro Garza García se piden de memoria. El ambiente de carnicería especializada, con vitrinas llenas de cortes frescos y ese rollo rústico-familiar, convierte la visita en algo más que una compra, es una noche de amigos con todo el norte incluido.

Qué pedir

El Rib Eye Carnes Ramos es el argumento más sólido del menú: corte premium traído directo desde Monterrey, con esa textura jugosa y el sazón regio que no se improvisa. La Asada de Sirloin Sonora llega con marinada tradicional y pan tostado, lista para demostrar que la tortilla de harina no es decoración sino parte del ritual. Y el Chicharrón de la Ramos es la sorpresa que nadie en Roma Sur esperaba: cachete de cerdo frito artesanalmente hasta lograr corteza dorada y crujiente, con interior suave, salsa y guacamole, un platillo que en CDMX es la raja dentro de su categoría.

Por qué destaca

Está CON MADRE!! no pretende ser otra parrilla más en la ciudad, es una ventana directa a la tradición carnicera de Monterrey plantada a una cuadra del Viaducto. Rappi la posiciona como aliado destacado precisamente porque llena un hueco real en Roma Sur: para quienes buscan cortes de calidad comprobada, una mesa de amigos con parrilla seria o ingredientes premium para el fin de semana, esta esquina de Bajío ya tiene respuesta.

Comparativa rápida

Platillo	Perfil de sabor	Ideal para
Rib Eye Carnes Ramos	Jugoso, sazón regio profundo, textura premium	La pieza central de la noche
Asada de Sirloin Sonora	Marinada norteña, ahumado suave, muy versátil	Compartir con tortilla de harina
Chicharrón de la Ramos	Crujiente, salado, con contraste suave interior	Abrir la mesa con ganas reales

Lo mejor / La sorpresa / Pide esto

• Lo mejor: El Rib Eye Carnes Ramos, corte que habla por sí solo sin necesitar adornos.
• La sorpresa: El Chicharrón de la Ramos, nadie en Roma Sur se esperaba que un cachete de cerdo frito pudiera robar tanto protagonismo.
• Pide esto: Asada de Sirloin Sonora con su orden completa de tortillas y pan tostado para una noche de amigos con sabor genuinamente norteño.

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Si la onda es armar una mesa de amigos con cortes de verdad, este spotlight complementa bien lo que ya notamos en Holy Cow Fashion Drive: la burger de wagyu que San Pedro pide cuando la noche tiene otro nivel, dos formas distintas de tomarse la carne en serio.