Está CON MADRE!!: los cortes norteños de Carnes Ramos que Roma Sur tenía pendiente

Si en Roma Sur hay algo que los regios en CDMX ya tienen mapeado, es este local. Está CON MADRE!! opera como el único distribuidor autorizado de Carnes Ramos en toda la capital y el Estado de México, lo que lo convierte en parada obligada para quien quiere montar una carne asada de verdad sin tomar el avión a Monterrey. Justo a una cuadra del Viaducto Miguel Alemán, este espacio especializado atiende a una clientela que sabe exactamente lo que busca: cortes con trazabilidad norteña, sazón regio y esa suavidad que los cortes genéricos de super simplemente no tienen. Ideal para organizar la próxima reunión de amigos con parrilla de por medio.

Qué pedir

El Rib Eye de 400g es el corte que pone en evidencia por qué Carnes Ramos tiene la reputación que tiene: tapa de marmoleo generosa, presentación limpia y una suavidad que no necesita mucho más que sal y fuego. La Arrachera es la opción clásica de parrilla norteña: notable contenido graso, sabor intenso y tiempos cortos de cocción que la hacen perfecta cuando el grupo ya lleva dos cervezas encima y el hambre no espera. Y el Chicharrón de la Ramos (500g congelado) es la revelación del catálogo: papada de cerdo frita con ese equilibrio crujiente por fuera y carnoso por dentro que marca la diferencia entre un chicharrón olvidable y uno que la mesa entera va a reclamar hasta la última pieza.

Por qué destaca

En una ciudad donde conseguir cortes norteños de calidad real implica buscar mucho o conformarse con menos, Está CON MADRE!! resuelve ese problema con autoridad. No es una carnicería improvisada: es la ventana oficial de Carnes Ramos en CDMX, con el respaldo de una marca con décadas de trayectoria en Monterrey. Rappi lo tiene en su red de aliados precisamente porque cubre una categoría que pocas tiendas especializadas atienden con este nivel. Si tu grupo sabe de carne asada y no acepta medias tintas, este spot en Roma Sur es el primer paso antes de prender el carbón. Y si te interesa más del universo norteño en CDMX, también vale la pena revisar El Pollo Loco Mederos: el asado a la leña que Monterrey tiene en la memoria familiar.

Comparativa rápida

Platillo	Perfil de sabor	Ideal para
Rib Eye 400g	Suave, mantecoso, marmoleo pronunciado	El corte estelar de la parrilla
Arrachera	Grasoso, intenso, listo rápido	Cuando el grupo ya tiene hambre
Chicharrón de la Ramos	Crujiente por fuera, carnoso y jugoso por dentro	Botana de parrilla que se acaba sola

Lo mejor / La sorpresa / Pide esto

• Lo mejor: El Rib Eye de 400g con esa tapa de marmoleo que habla sola antes de llegar a la parrilla.
• La sorpresa: El Chicharrón de la Ramos congelado, que desafía cualquier expectativa y termina siendo lo que todos quieren repetir, está una chimba.
• Pide esto: Arrachera norteña para la reunión de amigos: sabor regio garantizado y cocción express cuando la noche ya va volando.