Capricciosas Pizza Gourmet: la masa delgada de Polanco que la noche de pareja necesitaba

Polanco tiene muchas cosas, pero pizzerías que en serio se tomen el queso de cabra en serio, pocas. Capricciosas, sobre Avenida Horacio a unos pasos de la zona de galerías y restaurantes de Presidente Masaryk, opera en ese espacio entre lo sofisticado y lo accesible que la colonia necesita para noches entre dos: sin el protocolo incómodo del fine-dining, pero con una cocina que claramente sabe lo que está haciendo. Para una cena de pareja que quiere algo más que una pizza de cadena y menos que una reservación con semanas de anticipación, este es el lugar que Rappi tiene en el radar desde hace rato.

Qué pedir

La Pizza Quattro Formaggi es el platillo que define la casa: masa delgada y crujiente que aguanta sin doblar cuatro tipos de queso (chihuahua, panela, parmesano y queso crema) fundidos en capas que van de lo elástico a lo salado con una textura que engancha desde el primer mordisco. Para quien quiere equilibrio entre salado y ácido, la Pizza Prosciutto mezcla jamón serrano con tomate uva, espinaca fresca y un hilo de crema de vinagre balsámico que corta la grasa con elegancia, todo sobre base de queso panela. El turno de la sorpresa lo toma la Pizza Camila: salsa de queso crema, jamón serrano, queso de cabra y arándano deshidratado en una misma rebanada, con espinaca para el balance verde. Es la combinación que nadie espera y que hace que se quede en conversación toda la cena.

Por qué destaca

Capricciosas no intenta ser la pizzería más auténtica de la ciudad ni la más trendy. Lo que logra, y eso vale mucho en Polanco, es una propuesta honesta de pizza gourmet con ingredientes delicatessen, sin sobreactuación. El aderezo chipotle que acompaña a casi todas las opciones es el guiño local que hace que el menú sienta propio de la ciudad sin traicionar la base italiana. Para una pareja que quiere una cena con criterio pero sin rigidez, este rincón de Horacio 142 hace exactamente lo que promete.

Comparativa rápida

Platillo	Perfil de sabor	Ideal para
Pizza Quattro Formaggi	Cremoso, salado, profundo	Amantes del queso sin concesiones
Pizza Prosciutto	Ácido, delicado, umami	El que quiere equilibrio y elegancia
Pizza Camila	Dulce-salado, sorpresivo, fresco	Curiosos que buscan algo fuera de lo común

Lo mejor / La sorpresa / Pide esto

• Lo mejor: La masa delgada que cruje en los bordes pero sostiene bien el peso de ingredientes generosos.
• La sorpresa: La Pizza Camila con arándano y queso de cabra. Suena raro, funciona una chimba.
• Pide esto: Quattro Formaggi para compartir y Camila para el que quiere llevarse la mejor historia de la noche.